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고객 맞춤/ 고객감동/ 30년 주방전문 노하우

컨설팅실적

Global Kitchen Leader

안녕하세요! 키친리더입니다~~!

요즘 같이 비가 많~이 오는날은 습기 때문에 에어컨 가동이 멈추지 않죠ㅠㅠ?


그러다보면 뜨끈한 국물이 생각나는데요~

그에 맞춰 오늘은 추어탕 전문점의 컨설팅입니다!!

김포에 위치해 있으며 전체평수 27.85PY, 주방평수 5.39PY으로 구획되어 있는 곳이랍니다~


건물이 오래되어 건축평면도를 구하기 힘들었으며,

타 업종의 매장을 운영하시던 곳을 계약하신거라 직접 출장을 가보는것으로 결정!


추어탕 전문점 대표님과, 키친리더 담당자분이 현장에서 만나서 미팅을 진행하였습니다.

현장 상황을 보실게요!


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전에 운영하시던 사장님께서 이대로 두고가셔서 철거와 청소를 해야하는 상황!


그렇지만 주방공사는 따로 진행하지 않으실꺼라고 하셔서

저희 키친리더는 수도,가스 등 모든것을 고려하여 설계를 해야했습니다~!

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키친리더 담당자가 미팅&실측을 마치고 사무실로 복귀!


스케치 도면을 가지고 먼저 1차 가안을 작성해 보았습니다.


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고객님께서 원하는 방향으로 설계를 마쳤습니다.


공간을 조금 더 효율적으로 사용하기 위해 고객님께서 필요하다고 하신 기기들은 그대~로 두고!

키친리더가 조금 손을 쓴 결과! 아래 2차 도면이 완성되었습니다^^

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경험해 보신 분들은 아시겠지만, 전문가는 절대 그냥 있는게 아니랍니다!!


이 과정에서는 심도있는 미팅을 하게 되는데요~

메뉴 및 동선등을 정확하게 파악하여 추가해야할 기기,

사이즈 조절이 필요한 기기 등 훨씬 더 능률을 높일 수 있는 주방을 만들어가는 단계입니다!


2차도면이 완성되고 고객님의 요청에 따라,

1. 조리라인수정/가스기기변경

2.냉장고 추가

3.세척기세정대 수정

4.중앙작업대 사이즈 변경

5.반찬냉장고 사이즈 변경

수정사항이 반영 된 3차 도면이 완성되었습니다.

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여기서 마무리를 지을 수 없어서 저희가 약~간! 약간 더 손을 봤습니다.


1. 주방 내 음료쇼케이스 삭제 → 밧드테이블냉장고 사용권유

2. 중앙 작업대 사이즈 변경권유


그리고 마지막 주방도면입니다.

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 이렇게 설계는 마무리가 되었습니다^^


그럼 이제 납품까지 완료한 주방은 어떻게 생겼을지~~~ 보셔야죠?!?!


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저희가 설계한 그대~로 설치되었고!


주방안에 있던 중앙작업대 중 한대는 반품처리하였습니다^^

두대를 놓기에는 다소 협소해보였지만 일단 설치를 해보고 결정을 해보고싶다고 하셔서

흔쾌히! 담당자분께서 그렇게 해주셨네요~~


이로써 이번 컨설팅도 잘 마무리가 되었습니다ㅎㅎ

주방은 그 매장의 심장입니다!!


절대 잊지마시고 제발 제발 전문가와 함께 하시길 바랍니다^^

오늘도 좋은하루 보내세요~~♥


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