안녕하세요.
키친리더 입니다 :)
이번에는 미역국전문점 의 3D도면 을 소개 해드릴려고 합니다.
약 10평 의 매장에 주방은 4평 으로 자리잡고 있는데요!
좁은 주방이지만 어떻게 공간이 활용되었을지 한번 볼까요?

먼저 2D 도면 입니다.

전체적으로는 규모가 작지만 빠른 회전률과 포장손님도 많이 오시는 점을 고려하여, 주방을 평수대비 넓게 구획 해보았습니다!

도면기준 위쪽에는 퇴식라인, 중앙은 작업공간, 아래쪽은 조리공간으로 공간을 구분하여 교차오염을 방지 하고

직원들의 동선이 가장 짧고 겹치지 않도록 설계 해보았습니다.

작은 주방에서 가장 고민이 되는 수납공간은 가능한 많은곳에 벽선반을 설치하고, 크기가 조금 작은 다단식선반을 제작하여

최대한으로 수납공간을 활용하여 완성되었습니다!

이어서 3D 주방 이미지와 동영상 입니다.

오늘의 3D주방도면 은 여기서 마무리하도록 하겠습니다!

끝까지 봐주셔서 감사합니다.