안녕하세요. 키친리더 입니다!
오늘 가져온 도면은 우리나라 사람들이 가장 많이 시켜먹는다는 그 음식!!
치킨전문점의 3D주방도면을 가져와 보았습니다 :)
치킨이란 창업 아이템은 예전부터 꾸준히 있기있는 창업트렌드중 하나인데요,
배달뿐만아니라 홀에서 먹고 갈 수 있는 매장또한 늘어나는 추세인것 같습니다.
오늘의 3D주방도 그러한 곳인데요.
바로 2D도면부터 보시죠!

18평의 매장에 주방은 4평으로 구성되어 있고,
주방이 긴 직사각형 형태인 점을 고려하여 병렬형 구조로 기기들을 배치해보았습니다.
주방 입구를 기준으로 왼쪽은 퇴식공간, 오른쪽은 배식공간으로 공간이 나누어져 있는 모습인데요,
배식구의 바로 뒷편에 조리기기들을 놓아 조리후 바로 배식이 가능하도록 완성되었답니다!
조리후 빠른 배식이 중요한 음식인 만큼 최대한 동선을 짧게 설계하는게 가장 중요합니다.
2D 작업이 마무리 된 후 3D로도 주방을 완성해보았습니다!
바로보시죠!

오늘의 3D주방도면은 여기까지 입니다.
치킨집을 준비하시는 예비사장님분들께 많은 도움이 되셨기를 바라면서!

마치도록 하겠습니다. 감사합니다^^