여러분 안녕하세요!

키친리더 입니다.

이번에 소개해드릴 주방은 바로! 요양병원 구내식당 인데요,

150평정도의 인원을 수용하는 곳이라고 합니다.

구내식당 주방은 일반 업소용주방과 어느점이 다를지! 한번 알아보시죠~

전체 85평에 주방은 23평이 자리잡고 있는 모습입니다.

꽤 넓은 평수의 주방이기 때문에 동선이 꼬이지 않고 효율적으로 설계하는게 가장 중요한데요.

그리하여 작업별로 구획을 나누어 동선겹침이 최소화되도록 설계해보았습니다.

또한 기기 사이의 거리는 널널하게 사용할 수 있도록 넓게 배치하였고,

배식구 앞으로는 자율배식대를 배치하여 인건비를 줄이고 배식또한 자유롭게 이루어지도록 완성되었습니다!

단체급식인 만큼 소독기기는 꼭 들어가야겠죠?

전기식기소독장과 청소에 용이하게 사용될 워터릴까지 설치되면서 설계가 마무리 되었는데요.

이어서 3D도면을 보여드리도록 하겠습니다!

구내식당 주방은 식수인원과 평수, 배식과 퇴식방법, 조리하는양 등 여러가지 조건에 따라 주방설계가 많이 달라지기 때문에

꼭! 주방전문가 키친리더의 도움을 받아 효율적인 주방 만드시길 바랍니다.^^

오늘의 3D주방도면은 여기까지 입니다. 감사합니다!