안녕하세요!! 키친리더 입니다.
오늘 저희 키친리더에서 보여드릴 3D는요.
종로에 있는 한정식 전문점 입니다.
이 한정식전문점은 2개의 층을 사용하고 있어요.
그래서 오늘은 지하1층의 주방을 먼저 보여드릴게요.
지하1층이 메인주방으로 사용되고 있어서
음식 조리들은 여기 지하1층에서 하신다고 해요.
짜잔~! 여기가 지하1층입니다.
조리부터 퇴식, 작업이 잘 되도록 동선이 짜여져 있어요.
2D자료를 조금 더 자세히 보고 싶으신 분들은
여기에서 자료를 참고하시면 될 것 같아요!!
3D 이미지로 작업한 자료를 보여드릴게요.
2D 평면과 같이 위에서 바라본 주방의 모습이에요.
주방 안으로 들어오시면 이렇게 퇴식라인이 딱!
작업대, 세척기세정대, 식기세척기, 식기건조대 그리고 벽선반이 설치되었어요.
퇴식라인 왼쪽으로는 청소용 릴호스가 설치되었고
다단식선반, 2단작업대와 벽선반이 설치된 모습 확인되셨죠!?
위에서 말씀드렸듯이 2개의 층으로 되어 있어서
조리된 음식을 편하게 이동할 수 있도록 덤웨이터가 설치되었어요.
지금 보시는 이미지 오른쪽에 있는 것이 덤웨이터(음식물 엘리베이터) 입니다.
조리기기들입니다.
맨 안쪽부터 낮은렌지, 올간텍기렌지, 생선구이기가 설치되었어요.
주방 중앙에는 작업할 수 있는 공간으로
테이블냉장고와 2단작업대를 설치했어요.
식재료 보관을 위한 45박스 냉동냉장고!!
이곳은 보조주방으로 정수기, 밥보온고, 컵소독기, 음료냉장고가 설치되었어요.
동영상으로 주방을 한 번 더 보시면 좋을 것 같아요~!
다음편에는 한정식전문점 제2탄을 보여드릴게요!!
오늘 하루도 좋은 하루 되세요 : )
