안녕하세요. 키친리더입니다 : )

오늘 소개해드릴 납품현장은

인천에 위치한 샐러드전문점입니다.

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합리적인가격에 맛도 좋아서 인기가 많은 샐러드 전문점이에요.

전체적인 주방배치를 먼저보여드릴게요.

주방 입구로 들어오시면 오른쪽기기부터 설명해드릴게요.

저장기기인 음료냉장고와 토핑테이블냉장고, 2단작업대 배치 되어 있는걸 보실수있으실거에요.

샐러드 전문점에서 빠질수 없는

토핑테이블 냉장고 여러가지 재료를 한눈에보기 쉽고 싱싱하게 보관할수잇어요.

냉장고 위로 상부선반을 설치해주어 수납에 더욱 편리하겠죠??

저장기기 옆으로는 조리기기가 위치해있어요.

가스전판그리들과 작업대가 위치해있어요.

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샐러드에 들어가는 구운야채, 고기등을 굽고 볶아줄때 사용합니다.

입구 왼쪽으로는 세척공간과 작업공간이 위치해있어요.

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세정대 위로는 까치선반이 위치해있어요.

(까치선반에 타공이 되어있어 그릇 물기를 빼줄수있고 말려줄수있어요.)

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중앙에 작업대를 놓아주어서 작업자들의 작업동선에 더욱 편리하겠죠??

중앙작업대에서 샐러드포장이나 데코작업을 해서 배식될예정입니다.

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주방은 동선이 정말 중요해요!!

작업자들의 체력과 조리편리를 그리고 시간을 단축시켜 줄수있답니다.

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그럼 오늘도 키친리더의 글을 읽어 주셔서 감사합니다.