식자재의 신선도를 유지하며 위생적으로 보관.

-간접 냉각 방식과 직접 냉각 방식으로 구분되어 용도에 알맞게 사용해야한다.

-냉동,냉장을 분리하여 보관할 수 있다.

-주방 중앙에 배치하여도 다른 주방기구들과 높이가 맞아 시야에 방해가 되지 않는다.

-냉장고의 윗면을 작업대로 사용할 수 있다.

-냉장재료를 꺼내어 바로 작업해야 하는 경우에 효율적으로 사용할 수 있다.

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