손쉽게 꺼내 토핑을 해야하는 재료들을 보관한다.

-간접 냉각 방식과 직접 냉각 방식으로 구분되어 용도에 알맞게 사용해야한다.

-토핑 냉장고의 앞쪽에 작업공간이 위치하여 손쉽게 작업을 할 수 있다.

-신선도를 유지하며 위생적으로 보관할 수 있다.

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